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广州维圣橄榄油有限公司----可美容的橄榄油品牌;
橄榄油是被所有人认可的一种好脂肪,但是,坊间流传一个说法:橄榄油不能用来炒菜,只能凉拌。而地中海饮食中,橄榄油在烹饪上几乎**,炖菜,沙拉甚至油炸都会用到,比如说西班牙炸鱼。精炼橄榄油不同于初榨橄榄油,反倒跟其他精炼的植物油差不多,烟点高,物质和香味成分也被除去了大部分。但其多不饱和脂肪酸含量低、耐热性较好、氧化风险小,故而适合用来炒菜。
橄榄油稳定性不错橄榄油耐高温,与它**的『单不饱和脂肪酸』和『剂』含量有关,且二者对身体有诸多益处。
1、单不饱和脂肪酸含量高,可达70%以上
2、橄榄油含有大量的剂
实际上,正是因为单不饱和脂肪酸和剂的大量存在,使橄榄油在高温时比其他油更加健康。
我国居民常用的食用油,除大豆油比较接近这一比值要求,低芥酸菜籽油含有较多n-3亚麻酸外,其他所有单一油,包括油的代表橄榄油,因其几乎不含n-3亚麻酸而不能达到DRIs(膳食营养素摄入量)推荐值。因此有必要将几种单一的油调和起来,使单不饱和脂肪酸供能约10%,多不饱和脂肪酸供能约10%,达到人体对亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸的需要。所以仅仅使用单一橄榄油为食用油并不能满足大多数人膳食脂肪酸的要求。
**的橄榄油的产量其实并不高,每年产量约300万吨,如果以每天摄取30ml油脂来算,只够2.7亿人吃一年。现实是,目前很多所谓的特级初榨橄榄油,是不是真的特级初榨,这里有一个大大的问号。国外有油品*统计过,欧洲市场70-80%的橄榄油有造假的问题,而亚洲市场可能更加严重。→注意橄榄多酚指标;
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率较高。它有减少胃酸、阻止发生及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少和的发生。还有润肠功能,长期食用可以有效缓解。
橄榄油制作中餐的Tips:
1. 橄榄油不仅可以直接用于凉拌菜,用于炒热菜也相当合适。
2. 橄榄油非常适合烹饪素菜与海鲜。
3. 高品质的橄榄油一般带有轻微绿色,做菜时尽量挑选颜色合适的食材。